中秋、國(guó)慶雙節(jié)將至，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品已大量上市。為確保節(jié)日期間食品安全，讓廣大市民買(mǎi)得放心、吃得安心，市市場(chǎng)監(jiān)管局近日全面啟動(dòng)了針對(duì)月餅等節(jié)令性食品的生產(chǎn)安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，覆蓋轄區(qū)內(nèi)月餅及相關(guān)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊等。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，重點(diǎn)檢查了五個(gè)關(guān)鍵方面：

一是嚴(yán)查生產(chǎn)資質(zhì)與環(huán)境衛(wèi)生。 核查食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件是否持續(xù)符合許可要求，生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施的清潔維護(hù)狀況是否達(dá)標(biāo)，從源頭上防范污染風(fēng)險(xiǎn)。

二是緊盯原輔料采購(gòu)與儲(chǔ)存。 檢查企業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)月餅餡料、面粉、食用油、食品添加劑等原輔料的供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件及進(jìn)貨票據(jù)，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量合格。查看原輔料倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)原料。

三是規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程控制。 對(duì)月餅生產(chǎn)的配料、和面、成型、烘烤、冷卻、包裝等關(guān)鍵工序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查看是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑（如防腐劑、甜味劑、著色劑）的情況，是否使用回收餡料或非食用物質(zhì)，生產(chǎn)記錄是否真實(shí)完整。

四是強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。 督促企業(yè)落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，確保每批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后方可上市銷(xiāo)售。仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，檢查是否清晰、真實(shí)地標(biāo)注了產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，是否存在虛假宣傳，如宣傳“保健”、“治療”功能，或?qū)r(jià)格過(guò)高的“天價(jià)月餅”進(jìn)行規(guī)范。

五是督促落實(shí)主體責(zé)任。 檢查企業(yè)食品安全管理制度建立及執(zhí)行情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員是否按要求配備并履職，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否有效運(yùn)行。

從目前檢查情況來(lái)看，大部分食品生產(chǎn)企業(yè)能夠規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體良好。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別企業(yè)存在環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不完整、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立即整改，并將進(jìn)行跟蹤復(fù)查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也組織了監(jiān)督抽檢，對(duì)月餅的微生物、食品添加劑、重金屬等項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，抽檢結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者：購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)商超、食品商店等銷(xiāo)售渠道，注意查看包裝是否完整、標(biāo)簽信息是否齊全，特別是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)于散裝月餅，要留意其存放環(huán)境衛(wèi)生和防護(hù)措施。購(gòu)買(mǎi)后請(qǐng)按貯存條件保存，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)妥善保存證據(jù)，并及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大節(jié)前和節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴(yán)守食品安全底線，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，全力保障人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的中秋、國(guó)慶佳節(jié)。